Apuseni érlelt sajt Torockoi

Apuseni érlelt sajt

Az Apuseni, azaz az Erdélyi-középhegység nevét viselő sajt a sós és édes ízek közt finoman kiegyensúlyozott, kiváló aromájú termék. Meg lehet ismerni a tejsav és a glutaminsav felbomlásakor képződött lyukakról, amikor a létező mikroorganizmusok széndioxidot hoznak létre, ami megmarad a sajt tömör masszájában.

A specifikus, kissé édes íz a fermentációnak köszönhető. Ízét megőrzi a vásárlástól számított egy éven át, ha a terméket a hűtőben tárolja.